6.好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
1.准备适量的炖鸡胸肉，剁成肉末放在小盆中。切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。
2.盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，再加入一点淀粉，锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后不漂浮。
3.准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
