花甲恐怕是最廉价的海鲜了，在炎热的夏季，任何一个城市的夜市大排档中都能看到它的身影，花甲也叫蛤蜊，不受捕鱼期的限制，一年四季都能买到新鲜的，虽然说冬天并不是吃花甲的最好时节，但偶然买上几块钱的，回家做一盘炒花甲搭配着喝点小酒还是极好的。
井井我今天就跟大家分享一种花甲的做法，简单好吃，而且不需要专门等半天去吐沙，基本上就很干净，吃不出来沙子，味道也不比街上卖的差，学会以后，任何贝类的食材都能用这种方法来做，非常实用，快过年了，多学一道菜的做法，在聚会的时候露上一手，看到贝类的食材这么做准没错！
主料：花甲两斤
配料：线椒两根、小米椒四根、姜一块、蒜一头
调料：郫县豆瓣酱一勺，料酒两勺，香油半勺，生抽两勺、糖两勺、盐适量、淀粉一勺。
