绝味鸭脖难道真的不行了吗？
博士认为，除去疫情因素影响，绝味引以为傲的上万加盟店才是其最大痛点。首先门店密度越大，不仅上层管理成本升高，加盟的单店收益也会受影响，如果后期想转型简直是难上加难。其次，每个门店不完全受总部控制，食品安全成隐患，一些门店卤味食品细菌严重超标，消费者怎能买账？
据报道，绝味食品曾多次出现在食品安全黑榜上，从13年至16年，绝味门店共有126次抽查存在问题。有消费者也表示绝味鸭脖的东西不太干净，吃了会拉肚子。
所以绝味鸭脖成也在加盟，败也在加盟。而相比之下，一直处于劣势的周黑鸭19年突然松口也要开放加盟，要开发特许经营，这里的特许意味着对加盟商会多一层把关和考量。
但是，搞加盟模式能获得长远利益吗？绝味鸭脖和周黑鸭虽彼此视为竞争对手，但如今新鲜的卤味品牌早已开始与他们争夺市场份额。
区域霸主紫燕百味鸡、久久丫，棒棒鸭等已小有名气，据公开资料显示，在休闲卤制品行业中排名前五的鸭店只占市场份额的20%，剩下的80%都被其他小品牌瓜分。
所以，到底绝味鸭脖和周黑鸭谁能笑到最后还很难说！评论区讨论一下，你心目中的卤味鸭王是谁？
