03. 取出发酵好的面团,揉面排气(尽量多揉一会,揉光滑)再擀成长方形有厚度的面片,切成均匀的正方形小方块。
04. 盖上保鲜膜二次醒面20分钟,醒好的小馒头体积会大一点,拿起来手感变轻。
05. 摆进不粘平底锅里(不用加油)盖上盖子。
开最小火一面煎至上色再翻面煎另一面,两面煎上色后立起来侧面也煎上色,一定不要火大,否则煎糊了还没熟。
????????厨友说????????
@奇康:“外脆里软,咬一口吞下去,一阵奶香。”
03. 取出发酵好的面团,揉面排气(尽量多揉一会,揉光滑)再擀成长方形有厚度的面片,切成均匀的正方形小方块。
04. 盖上保鲜膜二次醒面20分钟,醒好的小馒头体积会大一点,拿起来手感变轻。
05. 摆进不粘平底锅里(不用加油)盖上盖子。
开最小火一面煎至上色再翻面煎另一面,两面煎上色后立起来侧面也煎上色,一定不要火大,否则煎糊了还没熟。
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@奇康:“外脆里软,咬一口吞下去,一阵奶香。”
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