民间有农谚说：“白露种葱，寒露种蒜”；这句农谚的意思是，白露节令适合种植秋茬大葱，寒露节令适宜播种越冬大蒜；因为大蒜是一种性喜冷凉气候的植物，当自然温度处于15至20度之间时，是最适宜大蒜发芽和出苗的；温度过高过低均不利于大蒜发芽和出苗，比如温度过高的情况下播种大蒜，高温会抑制大蒜的发芽能力；除此之外，大蒜幼苗在高温条件下容易旺长，当温度降低时，蒜株鲜嫩组织御寒能力不高，容易发生低温冻害，不利于大蒜幼苗安全越冬；所以，温度过高对播种大蒜无益。
但是，大蒜在温度过低的情况下播种也不好；温度过低，不利于大蒜幼苗长成能够抵御严寒的强壮株型，也不利于蒜株安全越冬；所以，大蒜在温度过高过低的情况下播种，均不利于大蒜出苗和幼苗生长；而寒露时节的五天日平均温度已经下降到20度左右，这个温度条件正好处于大蒜发芽和出苗的适温范围内；所以，民间才有了“白露种葱，寒露种蒜”的农谚说法；如果当地的实际气候与节令理论气温基本相符，就可以放心开展越冬大蒜的播种工作了。
现在正处于寒露期间，也处在大蒜适播期范围内，我们见到有蒜农正在播种越冬大蒜；也有很多蒜农已经将越冬大蒜播种下地，农事重点正转向大蒜播后管理事项中来；据有经验的蒜农透露，大蒜播种后到出苗，主动做好五件事，大蒜出苗齐出苗壮，越冬能力强，来年大蒜返青早，长势旺，产量丰；那么，大蒜播后应该做好哪五件事呢？一起来看看吧！
一，按需压垄沉墒
以前播种大蒜，我们经常能够见到有经验的老辈蒜农，在大蒜播种后，用双脚在蒜行里排趟踩一遍，老蒜农的这种排趟踩行行为就是压垄沉墒；只不过，随着农业科学种植技术的提高和发展，过去老辈蒜农用人力排趟踩行的行为，早已被现在的大蒜播种专用压垄工具所取代，但其播后压垄沉墒的意义是一样的；所谓压垄沉墒，是指借助外力，将播种大蒜后的土壤镇压紧实，让蒜种与土壤能够紧密接触，防止大蒜播后种子落入土块缝隙之间，避免延缓大蒜出苗速度和降低出苗质量。
