大家好，我就是今天“王守义十三香”香料知识课堂的主讲人花椒老师，今天我来给大家来详细地讲讲花椒。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，原产地是中国，是我国特有的香料之一。距今1600多年的史料《华阳国志·蜀志》就曾记载其为“蜀人尚滋味，好辛香”。 花椒是中国厨房常见的香料，烹饪材料和药材。
药用价值
花椒作为中国传统的香辛料、药料，关于花椒的药用记载也自然是数不胜数。
《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。
《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。
烹饪用途
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。我们在平常烹饪肉类等食材时，都会用花椒搭配调味，不仅能够消除腥味，还能收获独特的花椒香。 其中花椒壳的部分，则是用于加工王守义十三香调味品的主要原材料之一。
花椒老师：
“说到这儿。能成为王守义十三香调味品这款每家常备调味品的主要原料之一可不是那么简单的！
“王守义十三香调味品的生产制造过程更不是那么简单的！”
一起来瞧瞧吧~
首先，可不是所有的花椒都能成为王守义十三香的原材料。必须得先经过工人们的精挑细选，不合格的花椒就拜拜了。
而且可不是我这一位原材料是这样做的。王守义十三香所有的产品的原材料都是得经过这样精挑细选才可以的。你看下图正在接受检验的就是我的老朋友八角茴香。
