王守义十三香正确使用方法,王守义十三香为什么有十四种配料

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 05:10:23

都知道王守义十三香,十三香可用于烧,炖,炒,我们平时吃的夫妻肺片,炖羊肉,红烧排骨都可以加入,十三香不仅可以去腥提香,增加口感,还能保持肉类的鲜香。

花椒:烹饪食物去除腥膻味,增加肉香味

孜然:去除腥味异味,解油腻,多用烧烤,烤肉,炒土豆,豆腐,烧牛羊肉都可以使用。

罗勒叶:含有特殊香味,可以给食物增香

当归:去腥臭,回味作用

陈皮:可以解油腻,增加肉香,增强食欲

甘草:作为君料使用的甘草,去除香辛料中的药味

八角:祛腥解油腻,增香提味

香叶:增加食物的香味,还可以去异味

草果:祛腥,含有辛辣香味

白扣:增香,增强食物。多用于油脂重的猪肉,牛肉

香菜籽:解腻提香

肉豆蔻:增加食物香味,提鲜去腥

香茅草:改善口味,增加肉香

花椒3克,孜然3克,罗勒叶1克,当归1克,陈皮3克,甘草2克,八角3克,香叶3克,草果5克,白扣4克,香菜籽2克,肉豆蔻2克,香茅草2克。

按这个配方做出来的十三香,炖肉炒菜都很巴适。

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