编者按：每年6月是全国食品安全宣传周。今年，梧州市市场监督管理局携手梧州日报社，组织梧州市的小记者开展食品安全宣传周综合实践活动。梧州市小记者变身“小小宣传员”，走进梧州市食品企业，深入生产一线，了解安全食品的制作过程。实践活动让小记者们对食品安全有更深入的了解，从而实现提高学生群体关注食品安全，积极参与食品安全监督的活动目的。
梧州市市场监管局携手梧州日报社联合开展食品安全宣传周综合实践活动（陈洪波 摄）
“食品生产车间原来有这么多讲究！”日前，梧州市市场监督管理局联合梧州日报社开展食品安全教育实践主题活动。活动中，近40名小记者先后走访我市多家知名食品生产企业，了解企业和监管部门是如何保障市民舌尖上的安全。
标准化生产确保食品安全
梧州市市场监管局组织小记者到梧州桂香苑食品有限公司的参观通道进行参观，了解食品生产流程（周秒伶 摄）
近日，小记者们走进梧州桂香苑食品有限公司的生产厂区。为了接受社会各界对食品生产的监督，企业打造了一条可视化的参观通道。透过玻璃橱窗，小记者覃怀惊讶地发现，这里的厨房并未出现以往印象中拥挤杂乱、地面湿滑、油迹斑斑等情况，而是物品各归其位，空间宽敞明亮，地面干爽整洁。同时，每个工人都穿戴统一，做好严格的安全防护。“其背后，是我们企业一套安全生产标准在起作用。”该企业副总经理古思杏介绍说。另外，小记者张炜昕发现，许多生产工序都有相对应的机器负责，而甚少人工操作。对此，古思杏介绍，机械化生产也是有利于标准化管理的途径之一，它不仅能为企业降低成本和提高生产效率，而且能避免人工操作对食品物料可能带来的污染。
梧州市市场监管局组织小记者走进广西梧州甜蜜家蜂业有限公司，了解蜂蜜有关知识 （周秒伶 摄）
随后，小记者来到广西梧州甜蜜家蜂业有限公司。在那里，同样可以看到很多标准化生产”的身影。该企业拥有着储存量大型的蜂蜜仓库，其蜂蜜储存量有9000多吨。这个仓库有一个特点就是恒温。通过智能手段，恒温仓库的温度保持在5℃-15℃，这样蜂蜜的活性物质可以保存得更好。另外，这里面的蜂蜜全部都是经过专业检测中心的质量把关，每一批蜂蜜上面都写有编号和名称，相关检测部门可以根据编号追溯蜂蜜的来源。检测不合格的蜂蜜会被企业退回去，检验合格的蜂蜜则会被分类存储放好。
动手实践强化安全意识
梧州市市场监管局工作人员正在和小记者互动（陈洪波 摄）
“作为监管部门，阿姨你们平时是怎样开展检查工作的呢？”活动期间，小记者羽鸿钰向梧州市市场监督管理局工作人员提问。通过采访，羽鸿钰了解到该局执法人员除了每年按照计划开展食品安全监督抽检，检测食品添加剂、理化指标、微生物指标等是否合格之外，还会根据食品生产企业风险等级进行日常监督检查、飞行检查、体系检查等，通过检查原辅料及进货查验制度落实情况、生产过程卫生控制情况、产品标签是否符合规范，是否存在生产日期是否提前标注等情况。
小记者动手制作核桃酥，活动以寓教于乐的形式开展，充分调动小记者的参与热情 （周秒伶 摄）
另一边，小记者们也化身小烘焙师，亲手参与到合桃酥的制作中。他们按照操作指引，正确佩戴口罩和手套，还用消毒酒精对手套和烘焙器具进行消毒。看着自己亲手做的糕点，小记者唐意然兴奋地表示，她已经迫不及待地想要和家人分享。
参与活动的小记者与家长们纷纷表示，此次活动以寓教于乐的形式开展，既增强了人民群众对食品安全监管工作的认识，也宣传了食品安全科普知识，对公众特别是儿童食品安全意识的提升有着积极的促进作用。（龙天传 周秒伶 黄金梅）
