小贴士：
- 买回来的小管鱿鱼用清水冲洗表面即可，如果够鲜香，里面也是可以直接吃的。有的人说，里面不是有一根鱿鱼骨吗？其实呢？煮熟后吃的时候，那个硬硬的鱿鱼骨，一扯就断了。
- 买新鲜很重要，怎么判断呢？一是通过看他身体的斑点，是活的小管的斑点会闪烁；其二，可以用它的颜色跟味道，新鲜的小管有一种海鲜味，颜色透亮好看；
- 小管鱿鱼焯水的时候，要水开后才能放入。鱿鱼焯水的时间要控制在1分钟左右，不能煮太熟，影响口感。
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