豆腐皮萝卜卷
用料 豆腐皮 3张 白萝卜 一个 豆腐(豆腐干) 150克 大蒜叶 2根 植物油 30克 盐5克
豆腐皮萝卜卷的做法
- 萝卜去皮后用食物处理器切丝
- 放入不锈钢主锅,加开水煮10分钟
- 萝卜煮好后挤干水分,和切碎的豆腐干一起炒,出锅前撒上大蒜叶,调好味,放凉备用
- 把萝卜馅放在豆腐皮一侧,卷好
- 就这样卷起来,收口处可以用蛋清或者水淀粉抹一下
- 放入平底锅煎黄
- 切小段,很香哦
用料 猪夹心肉(肥瘦比例4:6) 适量 冬笋 适量 香菇 适量 豆腐干 适量 薄千张 几大张 菜籽油 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量
千张包的做法
- 将冬笋去壳对半切开,用冷水大火焯熟备用,香菇提前泡发
- 将肉的筋膜切除
- 所有的食材切成丁,注意是丁噢,千万别剁成末了,太细会影响成品的口感噢
- 所有食材放入一个大盆中,加入所有调料,馅料的咸淡大家根据自己的口味调到合适,如果没把握可以先包一个煮熟尝一尝
- 混合均匀,千张用水冲洗干净沥去多余水分,不用太干,否则就不好包了
- 将千张切成边长14厘米左右的正方形
- 在千张的一角处放上肉馅
- 将肉馅包紧卷实,别小看这一步噢,一定要包紧卷实噢,包得太松的千张包煮熟了直接影响口感噢
用料 五花肉 800G 地瓜粉 200G 荸荠 500G 红葱头 500G 五香粉 1小勺 盐 适量 鸡精 少许 鸡蛋 2个 豆腐皮 几张吧
五香卷的做法
- 红葱头去皮洗干净
- 荸荠洗干净削外皮
- 五花肉洗干净备好
- 分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁
- 以上材料混合,加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小,所以增加了一个
- 取豆腐皮,铺上肉肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层会影响口感
- 火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟,注意不要太挤,稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏
- 取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可