最近武汉的疫情一下子让全中国，乃至世界人民都知晓了“武汉”这个城市，作为一个湖北人也感到内心无比的伤痛，虽我家乡不是武汉，而是“三国必争之地”的襄阳，但我也一直关注着武汉，为武汉祈福，希望疫情快点过去，慢慢的好转起来！
提起武汉，不能不想到武汉好吃的美食——“热干面”、“三鲜豆皮”这些经典小吃，我一直认为比热干面更好吃的武汉过早美食，是“三鲜豆皮”，吃过一次终身难以忘怀！
三鲜豆皮最初是武汉人逢年过节才会制作的节日美食，后来随着经济的发展，人民生活水平的提高，三鲜豆皮也成了人们普通早餐都可以享用的食物。
三鲜豆皮主要是用糯米和豆皮加上卤料合制而成，“三鲜”指的是“鲜肉、鲜菇、鲜笋”，这三样才是三鲜豆皮的灵魂、精髓所在。皮薄馅厚，柔软香糯，油而不腻，外脆内软，特别的诱人。
很多到过武汉的人一定会去一个地方，那就是户部巷，当年我高考前在武汉待过半个月，参加美术艺考的培训，和一个吃货同学，从巷头吃到巷尾，小吃多到你眼花缭乱，吃都吃不完。唯一让我记忆深刻的就是三鲜豆皮，简直太好吃了，外面脆脆的蛋皮，裹着里面咸香软糯的馅儿，我当时也不太懂是什么馅料，只是觉得超级的好吃，好吃到想哭！若干年后，户部巷也已不再是当年的户部巷了，去年我们回去路过武汉，专程去了一趟户部巷，感觉商业味浓厚，没有了原来的味道，觉得缺了点儿什么！
制作三鲜豆皮，过程挺复杂，因它需要很多材料，所有材料加起来有十几种，所以我们一般不会在家自己做，大多是在外面买了吃，但我不在武汉，深圳街边也没有这种小吃卖，更何况在武汉这时候也吃不到街边小吃了，馋了怎么办？那就在家自己做吧，后来发现也不难，只要按着我的步骤做，一次就能成功，没有吃过的宝宝们一定要试试这个做法，太解馋了！
【家庭版三鲜豆皮的做法——好吃不用出去买，安全又美味】主料：糯米250g，五花肉250g，香菇7朵，笋干70g，鸡蛋２个，面粉50g
辅料：胡萝卜半根，豆干100g，榨菜30g，葱花、黑芝麻少量，淀粉１勺
调料：生抽２勺，老抽半勺，料酒和耗油各１勺，泡香菇水的水１碗，八角3颗，冰糖４粒，
——开始制作——三鲜豆皮的卤肉做法：
① 香菇和笋干分别用水冲洗干净，香菇去掉蒂，然后分别泡开（最后会用到香菇水，记得不要倒掉了，香菇清洗干净再泡）。五花肉、豆干、胡萝卜、笋干都切成0.5*0.5cm的小丁，香菇一朵切成１０小块（笋干我用老家带来的笋干代替的，你如果有新鲜的笋也可以）；小葱切碎备用。
