⑤ 然后放入泡好的香菇水没过所有的食材，如果香菇水不够，可以适量加一些清水，水量一定要超过食材多一些，然后倒入提前准备好的调料，开中小火焖煮２０分钟。
⑥ 然后放入胡萝卜、豆干、榨菜丁再焖煮１０分钟盛出备用。汤汁不要收干，卤肉就是需要留有汤汁才好吃。
三鲜豆皮的摊皮做法：
① 普通面粉和水1：1的比例，加入１勺淀粉搅拌均匀，加入淀粉可以使面糊更有劲性，状态就像是家里过年贴对联用的米汤那感觉，然后用家里盛汤用的大勺舀入平底锅中１大勺，这时火候要特别小，有刮刀的可以刮平，我没有，我就直接晃动平底锅，流平锅底，摊铺均匀，一定要薄。
