所以，一般烧烤油,指的绝不是普通的豆油或者色拉油,看完这些烧烤配方你就会更清楚地知道：其实烧烤的秘密，好多都藏在油里。在烧烤过程中，食物发生的糖类热解、油脂分解、氨基酸分解等都会产生一些香气物质。好的烤油对烧烤口味形成作用很重要。烧烤要想烤的颜色比较漂亮和香，对油的使用也是有一定要求的。
“现场榨制花生油”，就算是烧烤油也绝不含糊，随着时代变化不断完善口味，更是在用料上一丝不苟下足了功夫。在有了这醇厚味道的加持后，于是烧烤味道才更好。
每个地方的烧烤味道是略有不同的，可以根据自己所在地方人们的饮食文化及饮食习惯，调配适合当地人群喜爱的烧烤油料，正所谓好吃不如对口。烧烤店在做烧烤油的时候，在油里面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒这四种天然药材，用水把它们清洗干净之后，再入锅里面和花生油、大豆油、金龙鱼等这些油慢慢熬制，最后再放适量的紫草添加颜色即可。熬制出来的烧烤油绝对颜色漂亮，而且比你直接刷没有经过任何处理的花生油还要香至少两倍。
烧烤刷油一般都是由多种香料炼制而成，所以才会烧烤菜品的香味变得很独特，很美味。烧烤油和老油一般都是提前批量炼制的，具体的做法如下：
飘香油的做法
配料：
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。
做法：
把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合在一起，放入容器中，将泡椒、郫县豆瓣剁成泥，放入油锅中，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
秘制烧烤油的做法
