将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。
将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
腌制好以后取出杂物。
热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。,
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