璧山兔最早起源于璧南丁家的白砍兔，丁家兔发源于1728年，有300年左右的历史，因重庆地区爱食火锅，故又以火锅、汤锅的型式而生的跳水兔最为火爆。莱忆八零的璧山兔兔肉滑嫩，味道巴适，肉质特别鲜美，十分的弹牙，如果你吃过一次，肯定就会对他上瘾的。
莱忆八零的来凤鱼的味道较重，又辣又嫩，这种超重的味道，赢得了大多数食客的欢迎，来凤鱼色泽诱人，霸气十足，麻辣鲜香的气味钻鼻勾魂。
璧山千百年来，以其独有的美食享誉巴渝大地，本地传统名菜手艺代代相传，原料不断丰富创新，形成了自己独特的风味美食和饮食文化，璧山美食名片---招牌菜“来凤鱼璧山兔”因其麻辣鲜香而远近闻名。
