7.要等水烧开后转中小火，再放薄饼，然后盖上锅盖。
8.接着擀第二个薄饼，每擀好一张饼就放在蒸锅里，同时盖上锅盖。接着擀第三张....第二十张，最后一张饼放蒸锅后，再蒸3分钟，就可以全部出锅。关火后趁热依次揭开薄饼，每一张都不粘连，很柔软。
9.这样的薄饼卷啥都好吃，荤素都美味。喜欢吃荤菜的可做孜然羊肉、京酱肉丝、尖椒肉丝等。喜欢吃素菜的可做醋溜土豆丝、溜豆芽、尖椒炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋等。
我炒了一盘蒜苗炒鸡蛋，卷一卷，一口气吃了5张。薄饼蒸的多别怕浪费，切成丝，搭配包菜丝，豆芽，肉丝炒一炒就是一盘炒饼丝，超级美味。
