前些天朋友出差来大连玩，在饭桌上聊天说起了他作为南方人吃南方海参的感受，他说他们当地人认为中国最好的海参就是产自南方，当地的海参商家也是这样在各平台宣传推广，当然我的朋友也是这么认为的，听到这里，饭桌上的朋友们都开心的笑了，于是我们坚持留他两天，决定带他尝尝真正最好的海参，辽参。
（当天买了两个做给朋友吃，可以说一顿夸赞咱们北方海参）
不敢苟同，南方海参主要以福建海参而闻名全国，但是你要说南方海参和北方海参哪个品质最佳，我想说毫无疑问一定是北方海参，今天我们就来聊聊这个话题。
在我国真正懂海参的朋友不用多说一定会知道吃海参一定选择北方海参，这其中以辽宁海参品质最为优质。为什么说辽参是全国海参里最好的呢，
辽参是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。我想大家如果没听过辽参，想必应该听过佛跳墙这道菜了吧。
其次，在1972年我国对外建交，美国总统尼克松抵达北京市，*周总理设国宴招待，点名辽参，可以看出，辽参在全国海参当中的地位，
所以说到这里不如我们在更深入的了解一下为什么北方海参的品质比南方海参要好。
1. 论地理位置
首先，讲一下，作为食材来说，海参的年限越长营养价值就越高。南方地区的海参，在优越的自然环境和大量的人工饵料的喂养下，生长周期短，单产大，收获快，但就养分的积累和口味而言跟北方海参相比差很多，
而北方的海参特别是渤海湾附近水域（以辽宁大连为主），水温低，海水深，所以海参的生长速度较慢，但在生长过程中营养物质丰富，因此海参体壁厚，肉刺饱满，体内杂质少，营养价值高。所以在选择海参上考虑到营养价值来说，北方海参是最合适的选择。
2. 看价格
一分价钱一分货，很多人选择海参是因为海参作为滋补样品具有提高免疫力，抗癌，美容养颜，抵抗冠心病以及心血管疾病等诸多功效。所以海参作为高级滋养食材价格也是昂贵的。
南方海参我们说了由于它自然因素等，其品质和体内富含的营养价值一般，所以价格相对北方海参来说要低一些，市场上均价在2500到3000左右，而北方海参在于其高品质营养价值价格自然昂贵，市场均价在4000到4500左右。所以市场上价格之间的差距自然让两者之间存在差别。
3. 对比养殖系统的完善程度
养殖系统的完善程度对于海参的养殖品质是很关键的，南方养殖海参系统年限短，不完善。这是因为南方海参市场长期被北方海参市场占据，而北方海参在其地理位置上，拥有海岸线绵延曲折,沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,非常适合养殖海参，所以很容易拥有完善的海参养殖系统，包括后期的加工到包装所有系统都十分完善。
最近315爆出一则新闻是有关南方海参冒充北方海参的报道，有的大部分南方海参商家对外称自家产的是辽参，以此来欺骗消费者。
