广西糯米糍粑的做法,广西水糍粑的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 15:16:10

一说起糯米面做成的美食,相信很多朋友第一时间想到的美食,就是年糕,还有糍粑。糯米面做出来的美食,一般吃起来都是比较软糯,比较香甜,比较好吃的,今天来跟大家分享一个糯米粉非常好吃的做法,红糖糍粑。相信很多朋友都是在火锅店里吃的红糖糍粑,它吃起来是非常美味的,咱们在家自己做的这道红糖糍粑同样非常美味,表面酥脆,香甜软糯,而且是自己在家做的,营养无添加,健康又安全。

【红糖糍粑】

【烹饪食材】糯米粉,白糖,红糖,面包糠,食用油

【烹饪步骤】

广西糯米糍粑的做法,广西水糍粑的正宗做法(1)

1、红糖糍粑,这样做出来的糍粑非常美味,表面特别粗糙,先准备糯米粉,大概准备300克糯米粉就可以了,然后再准备8克白糖,一小盘面包糠,适量的红糖,适量的食用油,食用油可以多一点,除了这些烹饪食材之外,咱们还要准备250克开水,将糯米粉,白糖,红糖,面包糠,食用油,开水全部准备好了之后,咱们就一块烹饪红糖糍粑吧。

广西糯米糍粑的做法,广西水糍粑的正宗做法(2)

2、先准备个大碗,把准备的300克糯米粉全部倒入到大碗中,然后将它放到一旁,接下来再另外准备一个大碗,向大碗中倒入250克开水,再加入80克白糖,将白糖搅拌一下,一直搅拌到白糖完全融化。在这里要提醒大家注意一下,白糖不可以加太多,太多的话,吃起来就太甜了,太甜的话难免会让人觉得比较腻。

广西糯米糍粑的做法,广西水糍粑的正宗做法(3)

3、然后咱们将这些开水直接倒在糯米粉中,要边倒边搅拌,用开水和糯米黏性会更强,不容易散开,口感也会更加柔软,更加好吃。开水全部倒入到糯米粉中之后咱们将它们搅拌均匀,然后稍微放凉一下,接下来下手揉均匀,揉成没有干面粉的团状。

广西糯米糍粑的做法,广西水糍粑的正宗做法(4)

4、将其用保鲜膜密封松弛20分钟,取适量松弛好的面团整理,揉搓成圆形,然后在中间按个坑,舀一勺红糖放进去,然后包起来,捏紧收口处,防止露出红糖来,接下来再将它们搓成长条状。

广西糯米糍粑的做法,广西水糍粑的正宗做法(5)

5、将准备好的面包糠取出来,将做好的糯米糍粑生坯放在面包糠中粘上一层面包糠,然后再搓一下,防止面包糠脱落,等到糍粑生坯表面均匀地裹上一层面包糠的时候就可以了,咱们将其放在盘中备用,然后准备炒锅,在炒锅中倒入多一点的食用油,先加热食用油。

广西糯米糍粑的做法,广西水糍粑的正宗做法(6)

6、咱们要将油温烧至六成热,大概在170度,然后转小火。将筷子放在食用油中,如果筷子周围冒起了密集的小泡,那么证明油温就已经好了。将糍粑下入锅中翻动一下,防止糊底,这样也能更好地受热均匀,炸至膨胀浮起,熟透后控油出锅装入盘中,接下来就可以吃了。

【小贴士】

1、一定要用开水和糯米面。

2、红糖不要加太多。

3、用大火将油烧到六成热,然后转小火。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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