虽然我不太喜欢吃黏食,但唯一对糯米糍粑并不反感,相反有段时间不吃还会有点想,其实家门口有个炸油条的摊,也卖糯米糍粑,如果有人买,老板会拿出做好的糯米糍粑胚往油锅里一扔,炸至焦黄即可捞出,趁热吃最好,外面酥脆、里面软糯,有淡淡的咸味,特别香。
可是我现在早点基本也不用出门买,都是自己在家做,我就想啊,既然面包、蛋糕、馒头都能自己做,难道糯米糍粑会比这些难吗?为什么不可以自己做呢?
今天终于有时间来做了,做了之后才发现糯米糍粑在家做真的太简单了,一斤糯米可以做10几块,吃不完的放冰箱冷冻,下次想吃从冰箱取出随吃随煎,太方便了,而且自己做的吃起来更放心,口感也和外面卖的一样,现在把方法分享给大家,感兴趣的可以看下。
- 糯米糍粑
制作过程
准备一斤糯米,提前洗净浸泡2-3小时,也可以前一天晚上浸泡。
浸泡至用手一捻就能捻碎就好了,先把泡糯米的水倒掉,再把泡好的糯米放蒸锅里,用手把糯米铺平整,并且用手指戳几个小眼便于上汽,上汽后蒸30分钟左右把米蒸熟。
也可以加水直接用电饭锅煮,但要控制好水量,不能太硬也不能太烂,用蒸锅蒸就不用担心这一点。
糯米蒸熟后盛入大碗中,加入适量的盐(咸淡自己掌握,可以先少放点,最后尝下觉得淡了再加)和五香粉(孜然粉、十三香也可以,主要是为了增加口感,不喜欢的可以不加),翻拌均匀。