糯米糍不变硬的诀窍,糯米糍凉了不硬的诀窍

糯米糍也叫状元糍，是广东地区的特色点心，白白胖胖、软糯香甜，正宗的糯米糍是将糯米煮成糯米饭，倒入石臼中，用木杵或者木槌不停地舂打，直至将糯米饭舂打成糯米糊，再包入自己喜欢的馅儿料，这样做出来的糯米糍非常有韧性，Q弹有嚼劲儿。

若是平时喜欢吃这样软软糯糯的食物，相信糯米糍早就吃过了，现在各大甜品店也都能买到，有包着香甜奶油和芒果粒的，有包着奶油和奥利奥的，有包着整颗大橘子的，总之还是以奶油和水果为主的多一些。

其实糯米糍的做法超简单，虽然没有专业的石臼和木杵，但是我们可以用现成的糯米粉来做，而且馅儿料也可以根据自己喜欢的来搭配，我今天包的是花生芝麻馅儿，而且减少了白糖的用量，也没有用一滴油，一点儿也不甜腻，按照我这个方子做放凉了糯米糍照样是软糯糯的，不会发硬。