（面很软，用手按薄力度好掌握，按到饼皮很薄，且不露馅为佳）
四、茴香炒鸡蛋茴香切段，鸡蛋打散。
锅预热倒油，鸡蛋嫩炒。
下入茴香段，翻炒约1～2分钟，加盐炒匀即可出锅。
准备豆干、茴香、小葱，盐。
豆干切丁，茴香和小葱切小段。
茴香和小葱拌少量盐，放置几分钟，再拌入豆干即可。
豆干有咸味，所以最后加入。
花生米浸泡半小时，加小茴香、大料和盐，高压锅压20分钟，浸泡1小时。
茴香切碎加少量盐腌渍几分钟，与煮好的花生米混合即可。）
也可以加点色拉油、香油，喜欢复合香味的朋友，还可以淋点花椒油，加点味素之类的调味料。
(煤气火煮需要一个小时，浸泡1小时)
七、茴香炒饭比较推荐的一种吃法，色香味俱全。
