凉拌田螺正宗做法,凉拌田螺的配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 14:50:08

很多小吃摊、烧烤摊出售与螺有关的菜,长沙市疾控中心提醒:

预防寄生虫病,最好方法是煮熟煮透(一周健康预报)

长沙晚报8月23日讯(全媒体记者 杨云龙 通讯员 周思园 肖芳)天气炎热,夜宵摊火爆,很多小吃摊、烧烤摊会出售与螺有关的菜,如小炒田螺、辣炒花螺等,部分人会将福寿螺当成田螺食用。其实,不管是食用福寿螺还是田螺,或是其他淡水螺类,均可能感染广州管圆线虫及其他寄生虫。近日,长沙市疾控中心提醒,食用淡水螺时一定要煮熟煮透,千万不能生吃或半生吃,特别是凉拌螺肉或烧烤螺蛳不要吃。

广州管圆线虫病是我国较常见的一种蠕虫蚴移行症,是一种人畜共患病。病原体为广州管圆线虫幼虫或成虫早期(性未成熟)阶段。广州管圆线虫常侵入心、脑、肺等部位,尤其是中枢神经系统感染多见,导致发热、头痛、呕吐、抽搐、昏迷等嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎。

研究发现,一只福寿螺可藏寄生虫6000条以上,食用福寿螺感染寄生虫病的案例时有发生。2006年,北京一名34岁男性先后出现双肩疼痛、颈部僵硬和头痛、恶心等症状,被诊断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎。随后很短时间内,又有100多人相继被诊断为此类症状。根据调查显示:大多数人都曾到餐馆吃过凉拌福寿螺。同年8月,北京市疾病预防控制中心从全市各大水产市场抽查市售福寿螺97只,其中9只螺体发现有广州管圆线虫第1或第2期幼虫寄生。2017年,一姑娘在蜜月时误食了小吃摊上的福寿螺,导致寄生虫入侵脑部,治疗无效后被迫流产。

由于福寿螺外形与田螺类似,常常有人将两者混为一谈,在日常食用淡水螺时,请注意两者的区别。

比个头大小:成年福寿螺个头比田螺大。

比椎尾:福寿螺椎尾平而短促,呈圆盘形;田螺椎尾长而尖,呈椎体形。

比螺口:福寿螺的螺口大,田螺的螺口小。

比螺盖形状:福寿螺的螺盖偏扁,田螺的螺盖则比较圆。

比颜色:福寿螺颜色偏黄,田螺颜色则偏青褐色。

长沙市疾控中心提醒,不管是福寿螺还是田螺,或者是其他的淡水螺类,均可能感染广州管圆线虫及其他寄生虫。因此,在食用淡水螺时一定要煮熟,千万不能生吃或半生吃,特别是凉拌螺肉或烧烤螺蛳不要吃。除了淡水螺类,很多鱼类、肉类中均会携带大量寄生虫,也有多个生食导致寄生虫病的案例发生。食用鱼、虾、蟹、蛙、螺、猪肉、牛肉等都可能携带寄生虫,防止感染寄生虫病,最有效的方法就是煮熟煮透。

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