在夏天，还有什么比一道爽口下饭的小菜更惹人喜爱的呢。锵锵锵锵～这道凉拌螺肉真的是我最近的心头好了，清凉解腻，配饭配酒都很棒。而且海螺可以清肺明目，高蛋白、低脂肪、高钙质。
凉拌螺肉，颜色鲜艳，质地脆嫩，酸辣麻香，味道极鲜…这次介绍一个比较清新的吃法：凉拌～同样让人欲罢不能哦！不要犹豫，来试试看吧。
凉拌螺肉
【主料辅料】
鲜螺狮 2000 克、芝麻油 10 克、核桃仁 100 克、红糖 10 克、花椒油 5 克、香菜 50 克、精盐 5 克、姜末 15 克、酱油 30 克、葱花 15 克、辣椒油 50 克、蒜泥 15 克、木瓜醋 100 克
【烹制方法】
1.将螺蛳敲开尾部，挑出螺肉，清除内脏及螺眼（门盖），用冷水洗干净污物，放入食用碱，用香椽叶边擦边用冷水冲洗干净。然后，用清水，加入木瓜醋90克，然后泡两个小时，控干水分。核桃仁入油锅炸香，取出切为米粒。香菜洗净，切细。
2.螺肉入盘，放盐、酱油、辣椒油、花椒油、醋 10 克芝麻油、红糖、姜、葱、蒜、核桃仁、香菜，拌匀入味，即可食用。
