出处／康健杂志
文／吴孟瑶图／pixabay
很多人知道秋葵富含膳食纤维，能帮助肠胃蠕动、顺畅排便，但「秋葵」加「绿茶」能减肥，这你有听过吗？不久前，有日本女星表示自己喝秋葵绿茶瘦身有成，让不少想减肥的人趋之若鹜，甚至形成一股风潮，但真有这么神奇吗？
3步骤自己做 膳食纤维、高钾助排便利尿
在日本，秋葵因具有丰富营养和食用价值，又被称为「绿色人参」，其所含的膳食纤维，包括水溶性纤维果胶、半乳聚糖及阿拉伯树胶等，能帮助肠胃道消化，水溶性膳食纤维也会增加饱足感，延缓糖份吸收；每100公克的秋葵含有近200毫克的钾离子，能帮助身体代谢钠离子，以达到消水肿、利尿的效果；另外，秋葵里的镁、钙也很丰富，能有助血压稳定。
那为什么说「秋葵绿茶」有助减肥？营养师夏子雯表示，主要原因还是在于增加喝水量及减少含糖饮料的摄取，如同现在也很流行的果干水、排毒水等各式加味水，再加上绿茶的儿茶素和咖啡因，能促进新陈代谢，让减肥效果更加乘。
秋葵绿茶所含的水溶性膳食纤维及钾离子，能帮助消化、排水利尿，特别适合平常口味较重、爱吃咸，或是饭后血糖较不稳的人饮用。
＊秋葵绿茶做法
材料：绿茶茶包2包、秋葵10根、水1,000c.c.
做法：
1.将秋葵洗净去蒂头，再切成小段。
2.将绿茶包用热水冲泡3～5分钟，茶包取出。
3.加冷水至1公升，放入切好的秋葵，冷藏8～12小时即可饮用。
奇美医院内分泌新陈代谢科主治医师田凯仁表示，秋葵切碎有助溶出较多水溶性膳食纤维；但热水可能会破坏秋葵的维生素B、C营养，建议还是用温水或冷水冲泡；另外冷藏完后，也建议在2天内饮用完，才不会产生怪味。
（秋葵切碎有助溶出较多水溶性膳食纤维。图片来源：pixabay）
1天最多1公升 肠胃较弱可先用盐去除绒毛
夏子雯提醒，类似这种有溶质的饮品，占一天总水量的1/2～1/3就好，1天最多1公升即可，其他还是要喝白开水补足。由于秋葵的绒毛可能会刺激肠胃，因此肠胃功能不好或对绒毛过敏者，建议先用盐搓揉秋葵以去除绒毛，简单氽烫2分钟后再来冲泡，绿茶也不要泡太浓，便能降低对肠胃的刺激。但因高钾的关系，肾功能较差、洗肾者则不适合饮用。
另也有人问说，秋葵绿茶喝起来会不会黏黏的？夏子雯表示，喝起来黏黏糊糊才是有效的，因为秋葵黏黏的汁液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖等膳食纤维，可包覆油脂，如果真不喜欢黏腻口感，可以加点蜂蜜调味，但若想达到较好的消水肿效果，建议还是单喝就好。
秋葵水助降血糖？1天吃15根秋葵「卡实在」
过去也有秋葵水助降血糖的说法，中国医药大学营养学系杨惠婷副教授指出，根据过去研究，秋葵所含的「异槲皮素」（Isoquercetin）的确和血糖控制有正相关连性。但田凯仁提醒，如果没吃秋葵本体，只喝煮泡出来的秋葵水，其只会融出水溶性膳食纤维，并无异槲皮素，因此没有帮助血糖控制的效果。
「建议 1天吃15～16根秋葵，这样能摄取到膳食纤维及约200微克的异槲皮素，有助稳定血糖，」夏子雯说。
田凯仁也提醒，自己门诊中常碰到糖尿病患者，以为喝秋葵水很有效就不按时吃药，等到下次回诊血糖马上超标，「秋葵只是一种饮食辅助，但药还是要按时吃，不能本末倒置。」田凯仁说。
另外，现在市面上也有不少秋葵水的产品（通常是贩售秋葵粉，再自行加水饮用），这类产品也有助控制血糖吗？夏子雯表示，这类产品主要是标榜将秋葵中，有助降血糖的类黄酮素萃取出来，其成分会比自制秋葵水稳定，但膳食纤维的比例通常较低，建议还是直接食用秋葵本身「卡实在」。
延伸阅读：
※本文由《康健杂志》授权报导，未经同意禁止转载，
