文/聂云霞（国家一级公共营养师）
备注：此文已发表于《健康Q博士》头条号
秋葵，有人称为“绿色人参”，还有人称为“植物黄金”，认为它是包治百病的小能手。一位高血压患者，也听说了此事，就天天吃餐餐吃，还榨成汁来喝，甚至晒秋葵干泡水喝，说降压效果特别好！ 这样的方法真的管用吗？真的适合每个人吗？
秋葵，营养保健价值确实高
秋葵自从20世纪90年代从台湾和日本引入内陆后，己经被中国人广泛地接受和喜爱，作为一种营养价值较高的保健蔬菜，成为日常餐桌上的一道美味佳肴。秋葵亦称为黄秋葵、咖啡葵，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，秋葵可供食用的嫩果部分充满粘液，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、黄酮类化合物等营养成分。
由于秋葵具有以上的营养成分，所以它是一种营养、药用兼保健价值很高的蔬菜。
l 黄秋葵中的维生素 A 能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；
l 秋葵富含的维生素 C 可预防心血管疾病发生，提高免疫力；
l 果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，还可以增强人体的耐力，补充能量；
l 黄秋葵还能强肾补虚，对男性器质性障碍有很好的辅疗作用，在欧美国家被称为“植物伟哥”；
l 黄秋葵低脂、低糖，其中的可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量，是良好的减肥食品。
秋葵虽好，但靠秋葵治病不靠谱！
膳食指南推荐每天的饮食种类和数量是我们进食的参照，其中最大的原则就时营养平衡。这也就是过犹不及的意思。
别神话秋葵的作用，它只是食物！
秋葵是一种公认的营养价值较高的蔬菜，秋葵的钾含量比菠菜略高，钙含量与芹菜相当，维生素C含量相当于番茄，膳食纤维是韭菜的两倍，维生素B1比大部分蔬菜的含量都高。也的确有秋葵的提取物被用于治疗高血脂、高血压和糖尿病性肾病等疾病的报道，但这并不意味着偶尔吃几根秋葵就能发挥神奇的作用。因为秋葵毕竟是一种蔬菜，也只能起到辅助治疗的效果，是绝对做不到包治百病的，所以对于类似于秋葵的这种夸大宣传我们要有正确的认识及分辨的能力，对任何一种食物都不能过分崇拜。
只吃秋葵？你可能会引发新的问题
有人肯定有疑问：偶尔吃几根不能发挥神奇的作用，那多吃秋葵是不是就能发挥奇效呢？当然不会了！物无美恶，过则为灾。如果像前面的高血压患者一样，几乎把秋葵当成主食来吃，还把秋葵榨汁来喝，这样不仅不能帮助降血压，可能还会加重病情或者引发其他的疾病，因为各种食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物是能够提供我们人体所需的全部营养素的。而我们人体至少需要七大类营养素：即蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水及膳食纤维等共计40多种营养素。过多吃秋葵，势必会减少其他食物的摄入，这样就很容易造成营养素的摄入不足。
如何科学靠谱地降血压
l 控制热能和保持理想体重
超重和肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖主要是由于能量摄入过多而消耗过少所导致的体内脂肪积聚过多，通俗讲就是吃得多，动得少。目前肥胖的判断标准应用最为普遍的指标就是测体质指数（BMI=体重kg/身高m2），建议高血压患者BMI最好不低于20kg/m2，最高不超过26.9kg/m2，高血压患者应时常监测体重变化，使其保持在一个适宜的稳定水平，体重过低或过高都将对健康不利。
l 低盐饮食
流行病学调查证明，钠的摄入量与高血压病的发病呈正相关，故食盐不宜过多，一般主张凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。除了限制食盐的摄入量，还要减少烹调用调料，像酱油、味精等调味品，及少食各种腌制品，如咸菜、咸肉、咸鱼等腌制品。
l 控制膳食脂肪
长期摄入过多的高能量、高脂肪食物会引起肥胖，从而引发各种慢性疾病。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加，而我国绝大多数是以食猪肉为主，而猪肉与鱼禽肉相比，脂肪含量较高，故应调整以猪肉为主的肉食结构，特别提倡吃鱼，鱼类尤其是深海鱼所含的不饱和脂肪酸有降低血脂和防血栓的作用。植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中，故食用油宜多选食植物油。
l 多吃蔬菜和水果
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，研究发现提高蔬菜和水果的摄入量，不仅可以维持机体的健康，还可以降低心血管等慢性病的发病风险。蔬菜每天至少要达到一斤的量，深色蔬菜占一半，而且最好做到能天天吃水果。选择蔬果时可以多选一些富含维生素C的食物，如柿子椒、西兰花、番茄、柠檬、柑橘、猕猴桃等。研究发现，维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。
l 锻炼和保持乐观心态
有研究表明，长期坚持锻炼和保持乐观心态，可使血压平稳下降。高血压患者应根据血压的高低来掌握运动量，以自我感到舒适为度，不可剧烈运动。高血压患者如果经常焦虑、紧张或者愤怒都可诱发心肌梗塞和脑卒中，因此，高血压病患者要保持乐观愉快的心情，切忌狂喜暴怒、忧郁和悲伤等。
专家提示：
读完此文大家对包治百病是不是有了全新的认识？其实，不管是高血压还是其他的慢病，都不可能单靠某一种食物就能解决的，要想从根本上解决问题，除了要正确的、合理的、均衡的膳食，还有保持健康的生活方式，如早睡，戒烟酒、经常锻炼等，并且保持积极乐观的心态。
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