锅中倒入适量的食用油，油烧至5成热时，再将圆子逐粒挑入锅中炸，直到将它炸熟、炸脆捞出，中途需用勺子不停的推动，防止油炸过程中粘底、或者炸焦，控干油分盛入盘中备用。
起锅烧油，油热后，先放入适量的葱段和蒜片，开中下火把它们煸炒出香味，再倒入少许的蚝油、生抽、青红辣椒段，以及1勺的清水烧开，烧丸子的汁水就调好啦，口感是否鲜嫩多“汁”，此步骤特别的重要。
清水烧开后，再放入少许的盐、鸡精、白糖调味，再把炸好的丸子倒入锅中翻炒均匀，煮上3-5分钟后即可入味，出锅前再淋入适量的水淀粉勾芡。
猪肉豆腐丸子制作完成，口感外酥里嫩，越嚼越有味，它比红烧狮子的个头小，一口吞一颗，吃起来格外的舒坦，出锅后没几分钟就会被孩子抢光！
温馨提醒：
好些人反映捏出来的丸子，放入油锅中炸一回儿就“散”掉，就是肉馅没调好，大部分原因是没把面糊搅至上浆上浆，放淀粉或者生粉不是为了“上浆”，而是让它达到不“柴”的目的。
大家如果觉得炸出来丸子，吃起来特别容易太上火的话，就见它替换成蒸的方式来做，蒸熟后再把它放入汤汁中，直到烧至入味为止，这也是一种较为常见的做法，而且营养也较为容易吸收。
猪肉豆腐丸子是否足够鲜嫩多“汁”，主要来源于汤汁的味道，除了上头介绍的调汁方法以外，另外一种实用的办法就是用卤汁来替代，美味会比它更胜一筹。
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