四喜丸子后期酱汁怎么做,肉丸子上的浇汁怎么做

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 16:08:06

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

红烧狮子头,汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,看着就很吊人的胃口。

四喜丸子后期酱汁怎么做,肉丸子上的浇汁怎么做(1)

狮子头要想做的柔软好吃,首先,肉最好自己剁,另一个要细火慢炖,以砂锅为最佳。

今天就为大家分享一道家常版的四喜丸子做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【四喜丸子】

1.首先我们准备一下食材:大葱拍散,生姜一块也同样拍散,放在盆中,倒入清水浸泡,拍散才能更好的泡出葱姜水,小葱切成葱粒,生姜切成姜片,抓入八角2个、香叶1克、干辣椒2克。

四喜丸子后期酱汁怎么做,肉丸子上的浇汁怎么做(2)

2.下面,我们调一下肉馅:肥瘦相间的肉馅500克,放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、蚝油3克、料酒5克、用手搅拌顺着一个方向给肉馅入味,并摔打上劲。

四喜丸子后期酱汁怎么做,肉丸子上的浇汁怎么做(3)

3.然后倒入葱姜水,继续顺着一个方向搅拌,这个过程要持续3分钟左右,倒入葱姜水是为了给肉馅进一步的入味,还能使肉馅水分充足。

四喜丸子后期酱汁怎么做,肉丸子上的浇汁怎么做(4)

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