看似从不存在产季淡季之分的虾，满足了沿海人民一年四季对海鲜的诉求。加上本身就已足够出色的“硬实力”，在口感和营养上几乎挑不出毛病，这都让选购活虾成为常态。问题也紧随而来，去菜市场挑虾，有没有什么不踩雷不抓瞎的小窍门呢？鲍叔这就和你说叨说叨！
一看虾体弯曲
新鲜虾的形体完整，头尾无破损且与身体相连紧密，虾身挺拔有型，具备一定的弹性和弯曲度。反之当看到肉质松懈，虾头虾尾易分离掉落的，多半是不新鲜的虾。
二观颜色鲜亮
抛开色泽艳丽的观赏虾不说，食用虾还是能从体表颜色上辨别出新鲜与否，像青黑色的罗氏虾，棕褐白纹间替的斑节虾，半透明浅灰色的南美白对虾等等，外壳晶莹有色彩，有甲壳特有的光泽的肯定没错。至于那些虾头发黑，颜色显暗不透亮的，还是敬而远之。
三闻海鲜气味
这点也好理解，新鲜对虾闻起来是正常的海鲜的腥味和大海气息，如果夹杂着明显臭味或其他说不清道不明的味道（比如海域存在油污染）则说明虾的品质不容乐观。
四摸体表干燥
干燥指的是甲壳特有的涩感，这是体表洁净的新鲜虾的一大特征。如果不好理解，可以对比下反面教材。虾临近变质时，甲壳内分泌黏液的细胞分解，黏液渗透到体表，外壳摸着有滑腻感，通俗来说就是粘手。
五查肉壳相连
咳咳，下面就是鲍叔为什么在开头说得“大胆点”了。新鲜虾的虾壳和虾肉连接金木，剥取虾肉时能明显需要一些力气，这才是新鲜的保证，如果是松离软烂，手感上也能清楚辨别。所以在挑选虾时，可以适当使劲检验下虾壳的硬度和紧密程度，当然得多留意老板脸色。
五个简单小窍门，帮家人们买虾不抓瞎！
