盐不仅是增加食物味道的调味品，更是人体组织中不可缺少的一种基本成分。
盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。盐还能参加体液代谢，维持人体渗透压及酸碱平衡，对保证体内正常的生理、生化活动和功能，起着重要作用。
如果人体对食盐的摄入量不足，会导致体内含钠量过低，出现恶心乏力、肌肉痉挛等症状，严重的话还会导致死亡。
由此可见，每天保证盐的摄入对我们的身体非常重要。
假盐陷阱随处可见
自古以来，食盐都是十分重要的资源，我国在过去的2000多年里一直实行食盐专营政策。
2018年1月4日，中国政府网公布了修订后的《食盐专营办法》，明确食盐价格由经营者自主确定，取消食盐产、运、销等环节的计划管理，取消食盐产销隔离、区域限制制度，坚持和完善食盐定点生产、定点批发制度。
修订后的《食盐专营办法》为盐业的发展注入新的活力，也为盐业市场的多元化提供支持。
但是由于假盐制造成本低，利润空间巨大，一直以来许多黑心商人铤而走险制售假盐。
假盐一般出现在小超市或者小卖铺等场所，由于盐是生活必须品，且价格不高，人们普遍缺乏对食盐真假的辨别意识。
加上小超市、小卖铺对所售商品的管理相对较松散，没有完备的进货渠道网络和商品质量管理，助长了假盐在市场的流通。
食用假盐危害大
常见的假食盐主要有三种。
一、不法商家购买不同品牌的低价食盐进行“翻包”。
通过给购进的低价盐换上高价盐的包装，卖出后赚取差价。
这样的食盐本身没有合格证明文件和相关票据，对于盐的来路，无法确定和保证，对盐的质量也无法保证，而且进行“翻包”的场所卫生条件有限，潜在的危害非常大。
二、食用盐中添加工业盐成分。
据了解，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域。
工业盐虽外观与食用盐相似，也具有咸度，价格却便宜很多。而且工业盐中没有人体必需的多种元素，还在不同程度上含有杂质和重金属。
如果吃了用工业盐冒充的食用盐，轻则会出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。如人长期摄入工业盐，会导致神经系统受损、呼吸系统的受损、对肝肾有毒性，并且致癌。
三、假盐中可能出现没有加碘的情况。
我国现行的《食用盐碘含量》国家标准中要求，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20-30mg/kg。
食用盐碘含量的允许波动范围为规定的食用盐碘含量平均水平±30%。各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。
长期食用没有加碘的盐，可能导致人体碘元素缺乏、胃肠道功能紊乱、神经系统受损。如果人体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆的后果。
如何根据包装分辨真假食盐
一、防伪标识
真盐的防伪标识都是工整的贴在同一个位置，并且很牢固，不会被搓掉。而假盐的防伪标识位置相对比较随意，粘贴也不牢固。
二、识别码
每一包真盐上都有不一样的识别码，而假盐没有识别码或者同一批次用的是同一个识别码。
三、生产批号
每包真盐包装袋后面的生产批号都不同，而假盐可能一个或多个批次使用同一个生产批号。
四、中封线
真盐是机器直接罐装，有机压的痕迹，凹凸感较强，中封线是光滑的面。而假盐是直接的热封线，中封线有压纹。
五、包装袋侧面
真盐是流水线上罐装到筒状塑料包装袋内，然后切割封口。包装袋两侧平滑没有折痕。而假盐是预先准备好一次性成型包装袋再进行罐装，包装袋有明显的折痕。
六、上下切口
真盐上下切口呈波浪状，有平行的积压横纹，假盐的切口处呈锯齿状，横纹相对随意，可能出现漏盐的现象。
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