蒸水蛋冷水下锅还是开水下锅,蒸水蛋要开水下还是凉水下

2.在准备一个一模一样大小相同的碗。放在旁边对比一下，先倒入跟鸡蛋液齐平的水量，然后再倒入鸡蛋液一半的量。水是鸡蛋液的1.5倍。有称的话就更好了。比如100毫升的鸡蛋液，那水就是150毫升就可以了。

3.然后把水倒入鸡蛋液中，搅打均匀。

4.找个滤网过滤一下，可以过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋疙瘩，还有去除一些气泡。

5.表面可以看到一些气泡，用勺子把它挖掉就可以了。