面疙瘩，在我们北方，尤其是大西北，家家户户都爱吃，特别是大冬天，尤其爱吃，从零下20多度的外面回家，要是能吃一碗酸爽可口的羊肉汤面疙瘩，那真是再好不过了，立马就全身暖和起来了。尤其是作为早餐的时候，来一碗热乎乎的面疙瘩汤，别提有多爽了。吃完出门都不惧怕寒冷了。
面疙瘩的做法有很多种，有的要加鸡蛋在里面做面疙瘩，有的要加韭菜或者青菜在里面，有的面疙瘩要加盐在里面，这样更劲道好吃，这些做法每个地方不太一样，但是最最关键的是要面粉也很重要，必须用劲道的面粉做才能体现面疙瘩的劲道，不易坨的特点。一般我们用的面粉都是普通面粉（就是中筋粉），但是好多地方的面粉不够劲道，那就可以用高筋粉了，这样更劲道更好吃，久煮一些，也不会混汤和成坨。
很多人做的面疙瘩汤，都会混汤，而且放置一会儿，就非常的粘稠，甚至成坨了，今天可可就教大家怎么样做出既不糊汤，口感筋道的面疙瘩汤。
很多人做的面疙瘩汤，都会混汤，而且放置一会儿，就非常的粘稠，甚至成坨了，今天可可就教大家怎么样做出既不糊汤，口感筋道的面疙瘩汤。
