鸡蛋应该是家庭必备的食物之一了，不过现在正值炎热的夏季，温度高达三十几度，并且闷热，人们的感觉尚且很不好，更别说需要保鲜的食物了。这里小农就和大家分享一些关于鸡蛋夏季保鲜的问题。
夏季空气湿热，很多事物都不易长时间保存，非常容易变质，尤其是如果家中没有冰箱的话，存放蔬菜、饭菜这些的话就更加困难了。最好的办法就是少购买，吃多少买多少，这样是最有效的避免食物变质的方法。当然除了这个方法之外还是有其它的方法的。
夏季鸡蛋的保存时间相对比较短，一般十天左右，已经到鸡蛋保鲜的极限了。超出这个时间，鸡蛋就容易发生散黄、发霉、变臭的问题。如果鸡蛋的保存环境的温度在2到5度，这样的环境就能够延长鸡蛋的保鲜时间，一般可以保鲜一个月左右。这就是说，如果家中有冰箱的朋友，把鸡蛋放到冰箱的保鲜模式下，保存时间就能够得到延长了。
买回来的鸡蛋不要着急清洗，因为有时候鸡蛋壳会比较脏一些，有些朋友就会着急清洗。但是由于鸡蛋壳的表面有一层霜一样的物质，有隔绝空气作用，如果清洗的话，这层霜就会被洗掉，加速鸡蛋变质。
鸡蛋放置的时候，要大头朝上，小头向下放置，不要随意摆放，否则容易发生鸡蛋变臭的情况。
还可以把鸡蛋放进米缸中，或者豆子中，这样也有利于鸡蛋隔绝细菌的污染，延长存放时间。还能够放进稻糠中，吃的时候扒出来就可以了。
除此之外还可以将鸡蛋表面薄薄的涂上一层食用油，大家都知道食用油能够隔绝空气，这样鸡蛋和外界接触的机会就变小了。把涂油的鸡蛋放在阴凉通风的环境就可以了。不过本人觉得这个方法比较麻烦。
如果家中有冰箱的话，把鸡蛋放冰箱已经是现在大多数家庭会做出的选择，但是放冰箱之前，最好给鸡蛋加上一层保鲜膜，或者是密封的袋子之类的。因为鸡蛋壳有沙门氏菌，它会传染冰箱里的其它食物。
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