饺子别直接冷冻，教你一招，不开裂不粘连，放半年不坏，新鲜好吃
东北虽然冷，但这也是一种得天独厚的自然条件，那可是“天然冷库”呀。就拿包饺子来说吧，把包好的饺子放在室外10分钟就能变成冻饺子，比家里的冰箱还方便。但在南方就不行，饺子包好了放一会儿就变得软塌塌，只能放在冰箱里冷冻。
然而，用冰箱冷冻的饺子，经常出现沾底、开裂的现象，都是因为直接放冰箱造成的。
东北的冬天气温能达到零下30~40℃，比冰箱冷冻室还要低，属于“急冻”，饺子不会流失水分，所以不会沾底、开裂。
但饺子如果直接放冰箱，达不到急冻的条件，流失水分后就容易开裂，还会粘连在一起。所以在家包饺子，想要长期保存不能直接冷冻，那该怎么做呢？下面分享饺子馆常用的方法，能让饺子不开裂不粘连，和鲜饺子一样好吃。
保存饺子的正确方法
第一步、准备一个平盘，在上面撒上一些干面粉，把包好的饺子放上来，不要挨得太近。
现包饺子为什么会粘连？因为新鲜饺子皮比较湿，直接放在盘子上冷冻，水分结冰后就会粘在盘子上。所以冷冻之前，要在盘子上撒一些干面粉，起到“润滑”作用，就不会粘在盘子上了。
第二步、把盘子放进冰箱冷冻室，冷冻2个小时，让饺子彻底冻硬。如果用手捏了还比较软，就还需要再冷冻一段时间。
