鸡蛋可以做的美食太多了,今天咱们用鸡蛋做一个蛋白糖,可能很多人没听过这个,更别说吃了!
烤得干干脆脆的蛋白糖,放入口中,你能体会到入口即化的感觉,都不需要嚼,甜而不腻,喜欢吃甜食的朋友一定不要错过哦!
用料:
白砂糖150g,鸡蛋2个,糖粉10g,适量的彩色小糖粒,水50ml。
做法:
小奶锅中倒入150g白砂糖,再倒入50ml水,开火加热。
加热的时候可以放一个温度计,等温度加热至90度的时候,开始准备蛋液。
大碗中磕入一个鸡蛋的蛋清,蛋黄就不需要了,可以留着做蛋黄溶豆。往蛋白碗中加入10g糖粉,打发蛋白。