脆饼以白面、杂粮粉均可为料，清水和面，30克为剂，擀成直经15厘米，厚1到2毫米的圆饼，铁鏊烙熟，文火焙焦即成。食之满口天然清纯的原粮甘焦。经月不霉不馊，是长途旅游上好的“干粮”。此种脆饼在舞阳民间早已流传，只不过没有现在的做工精致且又上市畅销。舞阳人为了纪念自己的皇帝老乡，就把此饼叫“王建饼”，后来觉得这样直呼其名的称叫不恭不雅，就改称“皇帝脆饼”了。
五、馓子
馓子是把小麦面粉放在和面盆里，打入鸡蛋，加食盐、凉水，把面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。盖上一块干净的布，放在一边饧。取一个面剂子，在案板上来回滚动。把面团拉长，轻轻向外拉抻．再拉细的面条再对折，接口并齐，形成并列的环状面条．锅里放适量食用油，烧至7成热。将面条放入油锅炸制。待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。
映象观点：这个味道很棒，吃着酥脆，记得小时候直接可以用粮食换，很怀旧的一个小零食，只不过现在可选择的食品多了，很少人吃这个了，不过现在仍有卖的。
六、锅盔（锅会，方言音）
锅盔是漯河人常食用的传统风味面食小吃，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，内瓤松软，醇香适口，切口砂白，能久放，便携带。
映象观点：这锅盔制作要三点，发面时候，二是和面时候，三十用火做的时候，现在市面上卖的大部分是用电饼锅做的。
七、菜馍
菜馍主料是面粉，鸡蛋和各类时令蔬菜。把面和好做成剂子，擀成两个厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形（烙馍），在两张烙馍间铺上馅儿后并把边缘拍实，在叫“鏊子”的铁板上烙熟即可。
映象观点：这个可以说是 烙馍的升级版，就是将两个面皮中间放些菜制作，菜的话你可以放自己喜欢的，做熟都可以了，吃这个味道很棒，漯河人几乎都吃过。
八、生煎包
