大蒜切末、红辣椒切圈、生姜切片、葱白切丝
红梢鱼去腮、鱼鳞,剖开、去内脏,将鱼肚皮里的黑衣刮干净,冲洗干净、对剖切开,并在鱼背上划上几刀,因为鱼背肉较厚,这样更容易在短时间内蒸熟
锅里水烧开,先在盘子底部放上姜片,再放入处理好的鱼,入锅大火蒸5分钟
另起一锅,烧热油,下蒜末、辣椒圈炒香关火
炒好的料排在已经整了五分钟的鱼上面,盖上盖子,大火继续蒸10分钟
浇上烧热的植物油即可出锅
撒上少许葱丝,成品图
一人食,辣,咸,蒸锅,锅具,午餐,晚餐,蒸,下饭菜,一家三口
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