作者:单方洲
1、采摘时间:
酸枣芽一般早春采摘，但是由于我国幅员辽阔，南北差别很大，所以酸枣芽采摘可以根据当地实际情况，一般来说枣树发芽是比较晚的树种，可以根据酸枣树发芽有个5-7叶片左右，采摘最好。采摘后的酸枣芽最好不要闷着，用布兜或者箩筐，透风透气存放最好，可以最大限度保持，酸枣芽的鲜香和味道。
2、自制方法:
采摘后酸枣芽，家庭自制比较简单。我简单介绍两种方法:
方法一:
生茶:生茶的制作，最为简单，直接把采摘的酸枣芽放在阴凉通风处晾干，干燥后，取密封的容器储存最好。特别提醒不要放在阳光底下晒制，这样不容易保持酸枣芽茶的品质。
方法二:
熟茶:把采摘回来的酸枣芽，家里有微波炉的朋友，可以取一个适合微波炉使用的瓷器盘子，或者其他阔口容器，把酸枣芽撒在盘子里。然后把装好酸枣芽盘子，放在微波炉中，干燥1--2分钟，取出即可储存。
3、酸枣芽泡水
酸枣芽，属于比较娇嫩的芽茶，不适合，滚开的100度热水冲泡，更加不适合热水煮茶。
建议酸枣芽泡茶的时候，一般采用85度左右的开水最好，就是开水后稍微停一下，然后再冲泡。这时候泡出的酸枣芽茶，颜色是十分养眼的鹅黄绿色，味道甘醇可口，绿色叶片漂浮在茶杯中，感觉就是不一样的烟火，不一样的爽。
4、酸枣芽茶喝法有讲究
酸枣芽茶，其实我们什么时候都是可以品尝的。不过还是有一些时候效果更好，会给你意想不到的惊喜，例如我们心情烦躁不安的时候，我们睡觉不安，睡觉入睡困难的时候，我们吃饱饭，感觉腹胀的时候，一杯酸枣芽茶，挺不错的的效果。
