腌包菜的做法酸辣脆速成凉菜,腌包菜的10种做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 23:57:05

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“腌包菜”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:奶奶用了30年的腌包菜方子,酸脆特爽口,腌菜当天做当天就能吃

天气转凉了,便到了腌咸菜的季节,包菜便是我家腌菜常会用到的蔬菜,包菜的价格比较实惠,3块钱买一个,用来做腌菜再合适不过了,腌包菜的这个方法奶奶用了30年,每次做好的包菜口感都相当美味,酸脆爽口,而且关键是不用十天半月,当天做的腌菜当天就能吃,腌包菜的这个方子我家每年这个时候都会用,做好的包菜早餐吃,或者是当作平常的开胃小菜都是不错的选择,腌包菜的时候还可根据个人的喜好搭配辣椒,提升口感,下面我便会将腌包菜的方法详细分享给大家。

腌包菜的做法酸辣脆速成凉菜,腌包菜的10种做法大全(1)

腌包菜的做法:

备用食材:包菜1个,醋100毫升,白糖180克,水350毫升,食盐适量,小红椒4个;

腌包菜的做法酸辣脆速成凉菜,腌包菜的10种做法大全(2)

制作过程:第一步,包菜准备一颗,从根部将其撕下来,无需清洗,包菜直接用手撕成大片,放入一个大碗中,加上点食盐,搅拌均匀后,腌渍2个小时;

腌包菜的做法酸辣脆速成凉菜,腌包菜的10种做法大全(3)

第二步,待看到其中*出水后,用清水将其仔细冲洗干净,然后控下水,准备出要盛放腌包菜的容器,将其事先*毒处理好,并且保证无水无油的状态;

腌包菜的做法酸辣脆速成凉菜,腌包菜的10种做法大全(4)

第三步,准备一个大碗,放入醋、白糖和水,搅拌均匀调成料汁,小米辣准备几个,摘去根蒂后将其清洗干净,控下水,切成丁;

腌包菜的做法酸辣脆速成凉菜,腌包菜的10种做法大全(5)

第四步,待将包菜处理好后,放入一个大碗中,加上小米辣,浇上调好的料汁,搅拌均匀后,将其装入在事先处理好的容器中,加上盖子;

腌包菜的做法酸辣脆速成凉菜,腌包菜的10种做法大全(6)

第五步,放入冰箱冷藏,差不多3个小时的时间,就可以取出吃了,特别的爽脆。

小编总结:包菜是再普通不过的一种蔬菜,价格实惠、价值丰富,包菜的吃法多,粉条炒包菜、凉拌包菜等都是不错的选择,但我家人却不怎么喜欢,反而更加喜欢做的腌包菜,酸脆更爽口,吃着特别过瘾,不得不说奶奶用了30年的腌包菜方法特别好,每次做都能成功,当天做当天吃,特别的省事,比一般的腌咸菜方法简单多了,而且关键还能保证口感,对于喜欢吃腌咸菜的朋友来说,别总在外面买,自己亲手做干净更卫生,掌握好方法,你也能搞定。

烹饪小技巧:

1、包菜事先无需清洗,将其加盐腌渍后冲洗,既能去除多余的盐分,而且还能去除杂质,因为包菜中含有的维C比较丰富,不建议用刀切,用手撕成片口感和价值会更加好;

2、包菜腌渍的时候,差不多2个小时就可以了,如果时间紧张,不能等得久,便可以将包菜和盐拌匀后,上面用重物压着,也可以促进*出水,喜欢吃胡萝卜的亦可搭配点,事先腌渍一会,再加上调味料腌制;

3、调料汁中用到的水记得是凉白开,不可用生水,调好的料汁可以尝下口味,根据个人的喜好自行增减,用这个方法腌包菜,3个小时便可吃,将其处理到位了,吃一星期也不会坏。

如果你也认为腌包菜的这个方法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是将这个做法分享给更多需要的人!

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