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1、损耗太大利润就很小
损耗一定要控制好，少损耗一点就是自己的利润，哪怕把水果平价卖出去也比扔掉好，水果的价格设定你要看看你周围水果店价格以及你的客户消费水平。水果这行有人进来也有人不干了，但是水果是人们生活中不可或缺的，有需求的。
如果开水果店要选好地址，水果进货品质把控，销售价格的合理制定等。
如果是在市场做批发水果，要选好哪种水果能在市场上卖跑的起量的，客户维护好。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！
2、定价的时候计算下毛利
水果的拿货价一般都是带皮价，也就是价格多少一斤是包括箱子或者框的价格，拿回来后，要去称一下净果的重量，把箱子除去，坏果也挑出来，把能卖的水果秤一下。比如葡萄一筐带皮重量为34斤，拿货的成本价为4块，那么拿货的成本就是34乘以4等于136，定价的时候不能按照4元为基础去定价，应该扣除框的重量，假如框重量4斤，则葡萄的净重为30斤，而实际的进货成本应该就是136除以30斤等于4.6，要达到40%的毛利，卖的价格就要定到7.5到8之间，这样扣除损耗后，就还能有25%左右的利润。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。
3、赚不赚钱看净利润
水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是损耗大了，纯利就没有多少了。现在水果行业竞争激烈，水果店也很多，所以进货很重要很关键，同样的货你比别人进价便宜一两毛，这就是你的利润。
怎么才能进货便宜，第一就是你每次进货量大，卖货的人自然会给你便宜，你相当于是人家大户了，可以帮人家跑量。
第二你每次进货量可能一般，但是总在同一家拿货，人家也会给你个大户便宜价格，你是人家老客户。
4、水果利润经常变动
如果是普通的水果，比如苹果、梨子等，毛利率大概是40%，扣除损耗大概净利润在25%左右。如果是高档的，甚至是反季节的水果，比如龙眼荔枝等，净利润一般是可以达到50%以上，盈利最大的关键就是保鲜损耗管控。水果店的利润进货渠道、地理位置、消费水平、客流量等因素影响，利润水平也不相同。
一般来讲，客流、出货量大的地方，竞争激烈，薄利多销，毛利水平低。反之就会以高毛利弥补出货量的不足，保持正常的盈利水平。
大部分水果店都是在毛估毛利数据，太忙了，没有时间去盘点，店里人人手不够，水果种类保持在20-50类，都要去做盘点就非常的繁琐。
