2、熬猪油要加水
如果直接用猪板油干熬，由于受热不均匀，很容易熬糊，让猪油产生糊味，还会让猪油发黄。要是加食用油熬，猪油也不够雪白，最好的方法是用水熬，先加水再放猪板油，就能熬出雪白香浓的猪油了。
3、保存猪油要加白糖和黄豆
气温较高时猪油易发生酸败，很多人都会加一些食盐，确实可以防止酸败。但母亲说加一些白糖和黄豆，效果更好，能让猪油久放不变质。
下面和大家分享一下熬猪油的具体做法，想要自己熬猪油的朋友快收藏起来，比买的更香。
【熬猪油】
准备猪板油、清水、葱、姜、茴香、料酒、白糖、黄豆。
1、猪板油用温水洗干净，切成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，捞出冲洗干净。
2、炒锅里倒入一碗清水，放入猪板油，开大火加热，用水熬猪油能较好的控制温度，熬出来的猪油又白又香。当水分蒸发，开始熬出透明的猪油时转小火。
3、加入葱段、姜片、茴香，搅拌均匀后继续小火熬，当猪板油缩小，颜色焦黄时，猪油就熬好了。
4、准备一个耐高温的容器，加入几粒黄豆，再加一小勺白糖。用漏勺捞出猪油渣，并把猪油过滤一下，倒入容器中，放凉后密封起来，放进冰箱里冷藏保存。
