倒入焯过水的猪油，连同姜片一起放进去，用大火熬制。排干猪肉和油，等锅中水份蒸发完了就开始出油了，再将火调小，慢慢熬煮。
注意观察一旦锅中熬出了很多油，用锅铲稍微搅拌一下，防止粘锅，再继续用小火慢熬。
随后，等猪油变成油渣锅中大量出油时，就可以关火，用勺子将油渣和生姜片一起捞出，准备一个罐子或罐子。加入一两块萝卜片，或黄豆、盐、白糖。加萝卜片和黄豆可以有效防止猪油无异味，而加食用盐和白糖则是为了让猪油储存的时间更长久不变质。
将煮好的猪油用细网筛过滤，过滤后倒入容器中，这样就提炼出了上等的猪大油。
注意不要用玻璃容器，油温太高很容易会导致玻璃炸裂，用金属的碗或盆或者搪瓷的器具盛放比较好。当油温冷却好还没凝固时就可以将猪油转移储存到需要的罐子中，用保鲜膜封好瓶口，随取随用。
小贴示：猪油通常在 8-10 小时内变硬。凝固后，猪油变成白色。炒菜拌饭菜真的很香，就连油渣也可以炒着吃，加入一些辣椒炒着吃也是很香的。当然啦也可以直接将油炸放进嘴里生吃嚼起来嘎嘣脆。
好了，这些就是熬制猪油时的小技巧，学会了吗，赶紧试试吧！
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