在烟台的西南部，渤海湾的南岸，有一片富饶的海湾——莱州湾，得天独厚的地理位置和气候原因，使得莱州湾饵料丰富，众多海珍有了生活繁衍的良好场所，也就造就了这里丰富的海鲜资源！
莱州也是全国闻名的长寿之乡，或许也跟吃莱州优质的海鲜有关系吧。最早莱州有“四大鲜“（三疣梭子蟹、对虾、文蛤和大竹蛏），后来四大鲜涵盖不了日渐丰富的海鲜资源，扩大到了“十大鲜”（三疣梭子蟹（梭子蟹）、对虾、大竹蛏、花蛤（文蛤）、鳎米鱼（半滑舌鳎）、针良鱼（扁颌针鱼）、海参（刺参）、多宝鱼（大菱鲆）、桃花虾（脊尾褐虾）、海湾扇贝），而后来的海鲜资源则越发丰富了，今天咱就一起来了解一下莱州的“四大鲜”和“十大鲜”。
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四大鲜之一——梭子蟹
莱州当地的螃蟹超级好吃！当然也比较贵。蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
四大鲜之二——中国对虾
莱州湾的中国对虾品质很高，莱州四大鲜之一，虽然每年渔业部门都在莱州湾投放虾苗，但产量大不如前，市场上还是以养殖的南美虾和日本虾为主。其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
四大鲜之三——大竹蛏
