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不知道为什么虽然依农近期总是田间地头的跑，但身体还是有些发福，农业圈的朋友都说依农胖了许多。前天的时候，依农接触到了一个做所谓“功能蔬菜”的农业团队，在看到依农隆起的肚子后，就开始不停的给我安利一款“超级蔬菜”，就是本文的“主角”——羽衣甘蓝。
在该农业团队主管口中，羽衣甘蓝简直就是减肥人士最佳的选择，把羽衣甘蓝说成了“负”热量、全营养的蔬菜作物。
熟悉依农的粉丝朋友都知道，在农业圈里，依农是一个特别讨厌一味鼓吹或一味贬低某种事物的人。
于是回了他一句：我知道，就是那个常年占据农残排行榜前三甲的羽衣甘蓝吧！当然所谓的“回了一句”，是心里回的，作为一个客观的农业人依农肯定不能用更不客观的话当场噎人家。因此最终还是用耳朵欣然接受了别人善意的讲解。
不过依农觉得作为蔬菜羽衣甘蓝，对于大多数国内的农业人和消费者来说，可能还有些陌生，所以借这个机会依农想和农业人以及消费者客观的聊一下羽衣甘蓝，让大家从多角度的看一看羽衣甘蓝到底是个啥。
羽衣甘蓝是原产于欧洲地中海区域甘蓝的变种，为十字花科芸苔属两年生草本植物，因其叶片褶皱、叶缘开裂呈羽毛状，得名羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝早期主要作为和甘蓝一样的普通蔬菜在产地被拌、煮食用，随后以蔬菜以及观赏作物的身份，传入欧美各国，被广泛栽培于田间、阳台和花园。后经过一些营养学家检测以及农业人的运作，才成了欧美国家安全健康的“超级蔬菜”。
随着对其营养成分以及可食后可以健身减肥等功效的宣传，近几年作为蔬菜的羽衣甘蓝在国外种植面积不断扩大，并且在国外“超模”、“健身达人”、“营养专家”的加持之下，国外市场需求量和市场售价在不断的提高。
羽衣甘蓝之所以被称之为“超级蔬菜”、“完美食物”，其一是因为其富含多种营养物质，尤其是维生素和钙的含量，均排在各种蔬菜的前列，此外羽衣甘蓝中还含有萝卜硫黄素、2—吲哚—甲烷等成分（据国内外多本食物、医学文献显示这两种物质有抗癌物质）。其二是因为它较低的热量，这对于以肉类、汉堡、油炸等热量较高的食物为主食的欧美人群来说，是追求健康苗条所迫切需要的食物。
不过在欧美国家羽衣甘蓝除去“健康”之外还有另一个截然相反的身份——它多年位列农业残留排行榜榜单，且多年位居该排行榜的前三甲。
美国一家简称EWG（环境工作组）的非营利组织每年均会基于美国农业部门对美国范围内农产品农残数据，发布一份部分美国蔬菜、水果农药残留种类数量、残留量多少的农药残留榜单。该机构2020年发布的《农产品农药残留购物指南》中，羽衣甘蓝就位列草莓、菠菜之后，成为“农药残留第三高”的蔬菜。
因此羽衣甘蓝健康与否，在国外是有争论的，至于这“争论”是否涉及利益关系依 农不能无端的揣测。因此只能把客观的事实给大家摆列出来。
关于“农残”说，羽衣甘蓝在规模种植生产过程中会受到不少病虫害的侵袭，有病虫害就要打药，因为羽衣甘蓝是叶菜，又基于其叶部特征，施药后确实是易产生农药残留。
