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- 行军锅烧水，看到锅边冒起小气泡放入鲤鱼炒烫，看到鱼皮紧绷之后捞出控干水分备用。鱼类去腥的方法在我其它文章当中有详细介绍，苦腮，鱼牙，黏液，鱼鳍，腥线，贴骨血是清理的重点，按照方法来，想吃出腥味都难。
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- 行军锅热锅凉油，放入姜片炒至金黄色，把大蒜放进去炒至上色，然后放葱段炒香，接着放入酸菜炒香，把泡辣椒放进去，倒一些酸汤，加入半勺咸盐，两勺白糖，一勺胡椒粉调味，翻炒均匀出香味，倒入准备好的开水大火烧开，最后把鲤鱼放进去煮3分钟翻个再煮8分钟。
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- 时间到了捞出鲤鱼放入聚宝盆，把泡好的粉条放进去煮3分钟捞出放在鲤鱼旁边浇上汤汁即可开吃。煮鱼的时间不要过长，不然口感又老又柴。放调料和食材的顺序按照加粗的字体来，保证口感和激发香味。
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俗话说“二斤半的鲤鱼，离它不成席”，眼看着中秋节就要到了，家家户户都免不了吃顿大餐，鲤鱼作为主菜当仁不让的少不了，朋友们试一试这个做法，咸鲜酸辣挺爽口，简单快捷省时间，吃点鱼肉，喝一碗酸汤，浑身都舒坦。
