夏天是很多蔬菜上市的季节，也是做腌菜的最佳时节，因为夏天很多人都胃口不好，这个时候做上一些腌菜的话，就能让我们的胃口大增。
在这些腌菜中，我最喜欢做的就是酸豆角，不仅开胃，而且吃法也很丰富，即可直接吃，也可用来凉拌着吃，还可以用来炒着吃等等。
那么对于酸豆角的做法，你之前有了解过吗？很多人都说做酸豆角放不长，其实那只是你没有掌握好方法而已。
为此，我今天就要来给大家说一说，我都是怎么去做酸豆角的，这可是我奶奶教给我的秘密技巧，做酸豆角不要只放盐，多加三招后，保证其入味又好吃。
特别是进入夏季以后，豆角还非常的便宜，十几块钱的豆角，就能做上一大坛酸豆角，能让你吃一年，一起学起来吧。
1、清洗豆角
做酸豆角第1步，一定要仔细对其进行清洗，在清洗豆角的时候，最好是食盐水先泡一泡，有效去除农药残留物，还能去除各种杂质，吃起来更卫生。
豆角清洗的时候，一定要仔细检查一下，有没有坏掉的，有坏掉的一定要及时挑选出来，否则其在腌制的过程中，会很容易变质。
还有就是豆角的头和尾，一定要记得保留，不能让水进入豆角内部，这是豆角脆口的关键。
2、晒一晒
清洗干净以后的豆角，很多人都是直接腌制，那样的做法是错误的，因为豆角表面含有一定的生水，直接腌制的话，其在腌制的过程中，也很容易变质。
因此，豆角最好是先给它晒一晒，把它表面的水分完全晒干，确保豆角无生水后，才可以对其进行腌制，这样豆角的保存时间就能更久。
家里有吹风机的话，可以用吹风机吹一吹，这样就能节省豆角晾晒的时间。
