Hello~我是蓉儿!今天我们来腌豆角,酸豆角的做法其实很简单的,只要学会方法,做起来很简单,一次多做点存起来,放一年都没有问题。今天蓉儿的这个方法应该是全网最简单最快速的,下面一起来看看吧!
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物以及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含的B族类元素能维持正常的消化腺分泌和肠道蠕动功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。酸豆角主要是经过腌制而成的一种食品,经常吃酸豆角还可以软化血管,对于动脉硬化性脑血管疾病有很好的辅助治疗作用。
» 食材清单 «
主料:豆角适量 盐1勺 白糖1勺 白酒1勺
辅料:腊肉适量 大蒜适量 干辣椒适量 盐半勺
» 制作步骤 «
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水,淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质,用来发酵豆角做泡菜,发酵速度会更快更好,3天左右就可完成,而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成,不会伤胃;
2、现在来洗豆角