今天要用鸡蛋做成一道特别好吃的美食，这道美食就是蛋卷。这道蛋卷做出来之后特别鲜嫩，味道特别鲜美，既好看又好吃，用它来招待家里的客人，绝对是会让你面子大增的一道美食。虽然这道蛋卷的步骤有点多，做起来有一点麻烦，但是每一个步骤都非常简单，只要认认真真有耐心地做下去，就一定能够做出一道色香味俱全的蛋卷来着。
用料
鸡蛋 4个
火腿（可不加） 适量
胡萝卜丁（可不加） 适量
葱花 适量
盐 适量
生粉 一勺
步骤 1
四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。因为直接加里面没有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影响口感
步骤 2
根据自己口味加适量盐
步骤 3
一勺生粉什么淀粉都可以，土豆玉米，目的为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散【生粉】是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油
步骤 6
锅底刷几滴油就可以（只刷一次，后面不用再刷了）最小火！油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以一定要小火
步骤 7
在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的鸡蛋定型就是熟的，透过外层蛋皮受热，里面也会熟的这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火
步骤 8
卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底
趁鸡蛋液没完全干再次卷起，小心点，用两只手卷，卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中，卷起 ，喜欢卷多厚就多厚，卷好，小心盛出锅切好 装盘
