千层蒸饼的家常做法视频,蒸饼千层做法视频家庭版

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 02:39:32

千层饼这么做层多数不清,儿子连吃3块,又软又暄赛过小面包!

大南瓜香甜软糯,平时我家多是炒块、煮粥、或者直接蒸着吃,但是小孩子有时挑嘴,老是一两种吃法就难免吃腻了,所以我这次用南瓜泥揉了一块面,再撒了切碎的蔓越莓干,蒸了一个千层饼,一层层撕着吃,不知不觉一个大饼全家一顿都吃光了。儿子连连夸这个好吃,赛过小面包!哈哈,要知道,平时家里的面包也是我做的。一个小小的改变竟然带来这么高的评价,偷偷乐吧!

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蔓越莓干平时都是放进面包里或者蛋糕里,放进千层蒸饼或者叫蒸糕里显得有些奢侈吧?想必这酸酸甜甜的味道也是吸引人的原因。南瓜靠近瓤的地方会有些筋,如果想让面团更加细腻,南瓜切块蒸熟后要碾成泥状。如果有料理机就方便了,打1分钟就成糊糊了。如果没有料理机可以过下筛;再或者懒且不介意成品模样,就直接碾成糊糊揉进面团里,咱们又不是做买卖,省时省事好吃有营养是主要的。

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前段时间我做了咸蛋黄的千层蒸糕,因为折叠的方法,在边缘处会有一些没有夹层的现象,所以这次我用了面包中丹麦起酥的折叠方法,具体的操作可以见制作过程,这样简单一变,边缘处就没有那么多留白了。方法传授给各位了,至于口味和配料,那就根据自己的喜好来调整吧。红薯的、胡萝卜的、菠菜汁的、紫薯的,随意变化。关于这个叫饼或者糕倒不重要,相比饼来说,糕更偏于点心,而且有一定的厚度。

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【蔓越莓南瓜千层糕】

材料:中筋面粉200克,南瓜泥160克左右,干酵母2克,蔓越莓干80克,植物油适量

用时:大火上汽后蒸20分钟,焖5分钟

制作过程:

1. 中筋面粉、南瓜泥、干酵母、蔓越莓干准备好;面粉其实用高筋、低筋也是可以的,南瓜切片蒸熟后碾碎或者料理机打成糊;因为南瓜的含水量不同,面粉的吸水率也不同,所以可以预留20克左右的南瓜糊,根据面团状态来调整;

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