苦瓜对半切开，用勺子挖去内瓤和筋膜。
步骤5
切成片，或者切成自己喜欢的形状。
姜蒜切成姜蒜米，辣椒切小段。
步骤7
锅内烧开水，放入一点盐、两滴油，下入苦瓜片焯 烫30秒，断生后捞出，过凉水沥干水分备用。
步骤8
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