“麻辣鸡丝”这道菜，香辣爽口还解腻，尤其是在吃惯大鱼大肉后吃这道菜，更是可以起到开胃解腻的效果，麻辣鸡丝的做法改变了以往人们总是喜欢用炖煮，或者是炒制的方法烹饪鸡肉。
麻辣鸡丝，是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭。凉拌的鸡肉更加引人食欲，所以这道菜也成为了一道非常有面子还受欢迎的宴客菜，这道经典的川味凉拌菜，用对方法做成功后，比口水鸡还要好吃。
准备需要的食材：鸡胸肉300g、香葱3根、姜片3片、料酒适量、味极鲜2勺、香油2勺、花椒油半勺、辣椒油适量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻适量、盐1g。
步骤一：买上一块新鲜的鸡胸肉，将其洗净备用。沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟。
步骤二：然后煮好后捞出放凉，将其用手撕成小细条。再来调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油。
步骤三：然后将调料搅拌均匀，将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟。
这样一道，香辣爽口的麻辣鸡丝就制作好啦，味道可棒啦，细细的鸡丝，拌着酱料，味道非常的足。喜欢这道麻利鸡丝的朋友可以试试哦，非常的下饭营养呢。
鸡肉因为肉质细嫩，滋味鲜美，且营养价值极高，却热量极低。人们非常的爱吃鸡腿，一个是将它炸成脆皮鸡腿，味道超级好。还有就是做成红烧鸡腿，吃着非常的过瘾。
鸡腿的做法在日常的饮食中可谓烹调方式多种多样，可以炸着吃、烧着吃、煮着吃、卤着吃、烤着吃等，虽然每一种烹调方式都不一样，但是味道都是十分美味可口的，让人们食之欲罢不能。
准备需要的食材：小鸡腿5个、大蒜6粒、生姜1片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱1小把、食盐1勺。
步骤一：把小鸡腿洗净血水后沥干，然后在鸡腿上切上花刀，这样不仅可以让鸡腿更容易入味，也可以让鸡腿在烹调的时候，更容易熟透。
步骤二：大蒜用刀背拍裂去皮后切碎，生姜切丝、香葱的葱白部分切段，葱绿部分切碎待用。
步骤三：把鸡腿放入电饭锅内胆中，把大蒜、葱白段、姜丝放入。再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐。
步骤四：一起搅拌均匀，如果时间比较宽裕的，可以腌制个10分钟，如果等不及的，不用腌制，直接开始烹调也行。
步骤五：盖上锅盖，选择煮饭键，煲煮个25分钟即可。
出锅装盘，再撒上些许葱花碎点缀，一盘不用水，不用一滴油，只需要一个电饭锅就可以搞定的红烧鸡腿就做好啦！
这样用电饭锅煲煮出来的鸡腿非常的入味，肉质却依然鲜嫩可口，家人都很喜欢吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
